zutaten: fisch-steaks. grill. oder grillpfanne. die fish-steakes kommen vom penny und kosten 4.99 für die tüte. drin: 4 mal lachs-steaks, 2 mal thuna-steaks und 1 mal zander-filet. die riesengarnelen kauf ich immer beim italiener. ein kilo-karton für 9.90.

grillpfane einölen ( olivenöl)
steakes würzen
garnelen sauber machen

optional: ruccola, etwas oliven-käse-parma gemisch, fürs danach.


zuerst die garnelen grillen. dann die fishteakes drauf. zuerst einmal von allen seiten scharf anbraten und dann auf wenig flamme, langsam gar braten lassen. thunfish-steakes sollten als erste vom grill, weil sie sehr schnell durch sind. eine zitrone drauf ausdrücken.

marinade/sosse: etwas butter zerlaufen lassen, mit salz, pfeffer, petersillie und dünnen knoblauchscheiben würzen. etwas mit wasser verlängern. die sosse zum schluß auf die fische schmeissen.

kann man vom zuviel fisch essen sterben? nö. ich komme aus dem norden, wo fisch jeden tag gegessen wird. zum trinken empfehle ich einen eisgekühlten riesling-schorle mit ner scheibe zitrone drin.









paar fischinfos:


90% der in Deutschland verzehrten Fische stammen aus dem Ausland.

Jeder Deutsche verspeist durchschnittlich 14 Kilo Fisch pro Jahr, davon sind 2 Kilo Frischfisch.

Der edelste Fisch in der Gastronomie ist handgeangelter Wolfsbarsch aus der Bretagne.

Fischstäbchen werden aus 7,5 kg schweren tiefgefrorenen Blöcken geschnitten.


Lachs kann nicht sofort nach dem Fang verarbeitet werden. Das Fleisch lässt sich so früh noch nicht herauslösen.

Aus einem Seelachs kann man im Durchschnitt 100 Fischstäbchen herstellen.

Der leckere schwedische "Gravad Lachs" heißt so, weil er nach dem Beizen vergraben wird.

Räucherlachs war noch vor 100 Jahren in Schweden ein Arme-Leute-Essen. Hauspersonal (auch beim Adel) mußte für ein oder zwei lachsfreie Tage pro Woche hart kämpfen.

Die Lehrkörper an der Mainzer Uni gingen etwa zur selben Zeit auf die Barrikaden um fischfreie Tage in der Uni-Kantine zu erreichen. Rheinfisch war damals noch essbar - und billig.

"Sur Strømming" eine schwedische Fisch-"Spezialität" gärt in der Dose noch weiter, auch hier ist die Konserve ziemlich gewölbt. Es gilt als nicht sehr empfehlenswert, den Fischmampf in der Wohnung zu öffnen oder zu essen.

97% aller Nordseekrabben werden in Marrokko gepult.


Man benötigt 3 Tonnen Fisch-"Rohmaterial", um 1 Tonne Fischstäbchen herzustellen.

Zur Produktion von Fischstäbchen nimmt man die Fischsorten, die gerade nicht überfischt sind. Meistens Heilbutt, Kabeljau und Seelachs)

Die auf See schon eingefrorenen Fischblöcke werden in der Fabrik noch mal auf Fremdkörper wie Gräten etc. durchleuchtet. Dadurch wird sichergestell, dass sich niemand verschluckt.

Von einem Fischblock zum Fischstäbchen braucht die Fabrik 45 Minuten.

Ein Fischstäbchen wiegt exakt 30 Gramm (Iglo-Bremerhaven). Dabei wird peinlich genau auf die Fischmenge geachtet, da schon 1 Gramm mehr bei einer Produktions menge von 5 Millionen Säbchen am tag mehrere Tonnen Fisch ausmachen würde.

via hia

gute geschichten fangen meistens so an: man steht auf, küsst die sonne und dann macht man das, was man jeden tag, im optimalfall: gernemacht. da heute aber kein guter tag ich, erzähle ich eine böse- geschichte, weil der tag kann nicht viel besser werden heute:

eine böse geschichte

meine gute freundin bella züchtet seit längerer zeit, ihre fingernägel. gezüchtete fingernägel haben im gegenteil zu den french-tipps eine recht unstabile, dünne konsistenz und eine ungesunde, unästhetische farbe. die fingernägel sind lang, gehen so ein bißschen krallig nach unten und um das krallige zu betonen, tut die bella< die nägel so spitz feilen. so kratz-kratz grrrr spitz, da gibt bestimmt kratzspüren auf dem rücken des partners, seit dem sie aber schon seit halben jahr keins ex hat
(stress im job).

ich selbst habe schon mehrmals fingernägel-modellage ausprobiert und das jedesmal bereut. erstens wachsen die dinge sehr schnell nach, kost alle 2 wochen auffüllen, zweitens sammelt sich dreck unter dem fingernagel, drittens siehts einfach scheisse aus. ich weiss nicht wieso ich den scheiss alle 2 jahre mache. um im nachinein schlauer zu werden, auch eine art der selbst-aus-bildung. und ja, es ist widerlich und ja, es sieht zum kotzen aus. und ja, es ist total unbekwem und ja, die dinge wieder loszuwerden dauerts eine ewigkeit ( und ja, das natürliche nagelbett wird dabei kompletto zerstört). aber wieso machen frauen dinge, die ihnen nich gut tun? das kann man millionen von frauen fragen, die in unglücklichen beziehungen leben, oder frauen, die sich beruflich unter aller sau bezahlen lassen, nur weil sie nicht in der lage sind, sich gegen die männer durchzusetzen.und wenn man schon dabei ist, könnte man auch die männer fragen, wieso sich beim metzger in der schlange vordrängen lassen, sich von jede tusse teures klamottenzeug andrehen lassen oder autos kaufen, die für ihren geldbeutel viel zu großkotzig sind. wenn man sonst hässlich ist und eh wie ein liliputaner aussieht, dem hilft auch ein s-klasse wagen nicht. dem hilft nur die eigene enetelegenz, der witz, die charme, am besten alles zusammen, in richtiger dosierung.<--tipps&trix. sage nur, wie es ist.

alles fehler. alles unsichtbare pfeile, die sich in unsere hirne reinbohren, durch die stirnhaut, die schädeldecke, richtig ins gehirn, um dort das mit dem denken<-- um das anzuregen. vortäuschung einer straftat.

aber ich wollte eine nicht-gute geschichte von meiner freundin bella erzählen. also sie hat jetz so lange, hässliche, spitzige fingernägel, in der farbe: naturgelb-grau. aber ein fingernagel ist so lilablau. ich habe sie gefragt, ob sie da evntl. irgendein pilz oder sowas hat, da hat sie folgendes gesagt:

ich habe mit meinem freund so ein bißschen rumgekämpft im spass und dann hab ich ihm so an die schulter gepackt, und dann hat sich mein nagel um 45 grad so nach hinten umgeknickt, und ist dabei aber nicht eingerissen oder abgebrochen, aber es hat fürchterlich weh getan, und seit dem ist der nagel lilablau.

ich schwöre, wo ich das mit den 45 grad gehört habe, da haben sich alle auf meinem körper befindliche haare und härschen aufgerichtet, ich bekam eine GÄNSEHAUT, die sehr lange andauerte. die wollte niemehr weg, die gensähaut. wäre ich ein schauspieler, der auf befehl im film eine gänsehaut bekomen soll, würd ich nicht mehr auf die lebendigen vogel-spinnen denken, die die thajs zuerst im backteig eintauchen, um sie anschliessend am lebendigen leibe im öl zu frittieren, sondern an den um 45 grad nach hinten umgeknickten, gelbgrauen, spitzigen fingernagel.

mahlzeit.

( die schlechten geschichten fangen in wirklichkeit so an. der blutdruck ist wieder 140 zu 105, das heisst eine woche beobachten und dann wenn ich pech habe, wieder beta-blocker. seufz )