nee, heute mal was ganz anderes. was ganz frisches. ein 10 minuten risotto, das immer gelingt. und weils gesund ist, ein risotto mit ( na? ) fisch!!!!!!!!!!!!!!! ein fischrisotto.

zutaten für eine person:
eine tasse reis. ich empfehle nicht den dicken arborio-reis, weil er mir zu dick ist, zu schwer. ich mache mir eine eine tasse mischreis, bestehnd aus: wildreis, basmati-reis, thaj-duft-reis.

eine zwiebel, eine dicke knoblauchzehe, evntl. pepperoncino

trockenes weisswein, brühe, ca 2 große tassen

olivenöl/butter/ein löffel butter/kräuter wie blattpetersillie, basilikum/ parmigiano wenn mans mag

fisch. man kann aber auch hähnchenbruistfilet nehmen oder sonstiges fleisch. oder gemüse, man kann alles da nehmen, worauf man lust hat.


1. die zwiebel klein hacken und in der grösserer pfanne in öl goldrösten lassen.
2. wenn die zwiebel so langsam farbe bekommt, den reis in die pfanne reinmachen und ein bißschen dadrin mitbraten lassen. so eine minute circa. die flamme recht hoch ( auf 3er skala auf 2.5)

3. mit weisswein ablöschen. soviel wein, dass der reis bedeckt ist. eine weitere minute köcheln lassen, bis der wein alle ist. dann mit der ersten tasse brühe ablöschen. die flamme auf 1.5 reduzieren. bzw das herd-dingsda.

4. in der zwischenzeit in einer zweiten pfanne ( muss sein, wegen dem KNOBLAUCH AROMA) den fisch ( zB garnelen, alaska-lachs oder miesmuscheln <--lecker) mit etwas olivenöl und knoblauch anbraten.

5. zu dem reis noch eine tasse brühe reingeben. oder nach gefühl. es kommt drauf an, mit was für einem reis gearbeitet wird. man kann nach geschmack noch etwas weisswein, etwas brühe, etwas wasser oder nur salz pfeffer reingeben. viel pfeffern. dann den fisch/fleich/gemüse noch für eine minute reingeben zum mitgaren.

ca 10 minuten dauert das alles. zum schluß, wenn mans vom herd weggenomen hat, ein löffel butter für den cremigen geschmack. basilikum, petersillie untermischen.
( und nen knackigen salat dazu!)