abt. capture rauten -driven platforms
rauten-stakes mit warmen kartoffel salat (ganz ohne oregano)
das fleisch wird ca zwanzig minuten vor dem braten, aus dem kühlschrank rausgenommen. ich lasse es auf nem brett liegen, und tupfe mit zewa die evntl. flüssigkeit ab. dannwird das fleisch gesalzen ( gesalzt?) kommt salz auf das fleisch. tut man angeblich nicht, sagen die weltköche und die kochratgeber, sagen die tv-kerners, ich machs trotzdem. danach schmeiss ich recht viel rosmarin drauf und in dünne scheiben geschnittenes knoblauch. so richtig viel.
wir haben 20 und 40. in ner halben stunde fängt navy.csi an.
fleisch umdrehen, und auch auf der anderen seite knoblauch und rosmarin.
salzwasser für kartoffeln aufsetzen. die kartoffeln werden geviertelt oder wenn sie kleiner sind, in die hälfte geschnitten. rein ins wasser, wie lange, kann man schlecht sagen, kommt auf die kartoffeln an. manche, die schon etwas älter/weicher sind, brauchen weniger, so ganz frischen brauchen paar minuten mehr. also am besten immer wieder mit der gabel testen. die kartoffeln sollten eh knackig als matschig sein.
für das salat schneide ich eine rote zwiebel klein. die gebe ich in eine schüssel. dazu kommt etwas salz. leider hab ich keine kappern, die normaleweise dahin gehören, also such im kühlschrank nach alternativen. eine essig-gurke! vielleicht bin ich doch schwanger. kleinschneiden und in die schüssel. die warmen kartoffeln nehmen später das ganze aroma auf. das kartoffel-ding kann man lange im kühlschrank aufbewahren, es schmeckt ohne hin am nächsten tag noch leckerer. man kanns warm oder kalt essen.
in der zwischenzeit 21.00 mach ich schnell nen kleinen mozarella -salat. mozarella ist zwar abgelaufen, das macht aber nichts.
so, die kartoffeln sind gar 21.05. die kartofeln auf den sieb legen, abtropfen lassen und anschliessend, warm, in die zwiebel-schüssel. vermengen. ( "vermengen" ist nach "abschöpfen" mein lieblings-koch-wort) salz, pfeffer. viel rosmarin. dann schuss essig und 2 schüsse olivenöl. nochmal pfeffer drauf, ich hake noch einen pepperoncino rein.
21.10. uff, bin spät dran.
die grillpfanne. zuerst das herd auf die höchste stufe vorheizen. dann tropfen olivenöl drauf ( also bevor`s ganz heiss wird) und mit einem zewablatt, auf der pfanne verschmieren. vom fleisch die rosmarin-knoblach-panade wegkratzen mit der gabel. dann auf die ganzheisse pfanne, 10 bis 20 sek warten, leicht mit der gabel andrücken. das fleisch wenden. noch andrücken und 10 bis 20 sek abwarten. das fleisch nochmal umdrehen und kwer auf die pfanne legen, das braten nach gleichem muster wiederholen, so dass ein rautenmuster entsteht. dabei wird eine dickere kruste gebildet, die sich um das fleischinnere umhült. das fleisch bleibt sehr saftig. ich mags fast blutig.
fertisch.
navy csi sehr sehr traurig. ich mag keine beerdigungen. ich mag das auch nicht, dass sie die leute immer sterben lassen, wenn der schauspieler kein bock mehr hat. das ist so unfair!
das fleisch wird ca zwanzig minuten vor dem braten, aus dem kühlschrank rausgenommen. ich lasse es auf nem brett liegen, und tupfe mit zewa die evntl. flüssigkeit ab. dann
wir haben 20 und 40. in ner halben stunde fängt navy.csi an.
fleisch umdrehen, und auch auf der anderen seite knoblauch und rosmarin.
salzwasser für kartoffeln aufsetzen. die kartoffeln werden geviertelt oder wenn sie kleiner sind, in die hälfte geschnitten. rein ins wasser, wie lange, kann man schlecht sagen, kommt auf die kartoffeln an. manche, die schon etwas älter/weicher sind, brauchen weniger, so ganz frischen brauchen paar minuten mehr. also am besten immer wieder mit der gabel testen. die kartoffeln sollten eh knackig als matschig sein.
für das salat schneide ich eine rote zwiebel klein. die gebe ich in eine schüssel. dazu kommt etwas salz. leider hab ich keine kappern, die normaleweise dahin gehören, also such im kühlschrank nach alternativen. eine essig-gurke! vielleicht bin ich doch schwanger. kleinschneiden und in die schüssel. die warmen kartoffeln nehmen später das ganze aroma auf. das kartoffel-ding kann man lange im kühlschrank aufbewahren, es schmeckt ohne hin am nächsten tag noch leckerer. man kanns warm oder kalt essen.
in der zwischenzeit 21.00 mach ich schnell nen kleinen mozarella -salat. mozarella ist zwar abgelaufen, das macht aber nichts.
so, die kartoffeln sind gar 21.05. die kartofeln auf den sieb legen, abtropfen lassen und anschliessend, warm, in die zwiebel-schüssel. vermengen. ( "vermengen" ist nach "abschöpfen" mein lieblings-koch-wort) salz, pfeffer. viel rosmarin. dann schuss essig und 2 schüsse olivenöl. nochmal pfeffer drauf, ich hake noch einen pepperoncino rein.
21.10. uff, bin spät dran.
die grillpfanne. zuerst das herd auf die höchste stufe vorheizen. dann tropfen olivenöl drauf ( also bevor`s ganz heiss wird) und mit einem zewablatt, auf der pfanne verschmieren. vom fleisch die rosmarin-knoblach-panade wegkratzen mit der gabel. dann auf die ganzheisse pfanne, 10 bis 20 sek warten, leicht mit der gabel andrücken. das fleisch wenden. noch andrücken und 10 bis 20 sek abwarten. das fleisch nochmal umdrehen und kwer auf die pfanne legen, das braten nach gleichem muster wiederholen, so dass ein rautenmuster entsteht. dabei wird eine dickere kruste gebildet, die sich um das fleischinnere umhült. das fleisch bleibt sehr saftig. ich mags fast blutig.
fertisch.
navy csi sehr sehr traurig. ich mag keine beerdigungen. ich mag das auch nicht, dass sie die leute immer sterben lassen, wenn der schauspieler kein bock mehr hat. das ist so unfair!
neuro - 24. Mär, 10:32
