-w. meinte am 20. Mär, 13:14:
ich hab noch nen tip für den salat
marinade fix fertig vorbereiten (essig + mit allen gewürzen inkl salz) aber ohne öl. erst kurz vor dem servieren zuerst nur das öl reingeben und gut untermischen. dann die marinade drüber. das verhindert, dass der essig und das salz in die offenen schnittporen eindringen und der salat schmeckt viel viel feiner, besonders wenn hochwertiges öl verwendet wird (aber das ist wohl eh selbstverständlich). ausserdem hält er länger frisch als die üblichen dreissig sekunden von der küche bis zum esstisch.ganz tolles rezept, fr. neuro, das wird gleich diese woche ausprobiert. was bin ich doch froh dass ich wieder da bin (mehr zum schmoren im topf übrigens später, da hatte ich vorigen sommer eine super-idee, abt. den seinen gibts der herr im schlaf)
neuro antwortete am 20. Mär, 22:40:
w
auf dem topf bin ich jetz erst gekommen. und bin so begeistert. angefangen hat das mit der sendung bei "kerner" wo ein tunesicher koch, garnelen in einem tontrug gebacken hat, mhhh zum finger ablecken. sowas will ich unbedingt auch machen, vielleicht am wochenende,ich habe einen händler gefunden, der riesengarnellen ( mit haut und pipapo) für 10 euro das kilo verkauft, eingefroren. normal kosten die hier ein kilo so um die 16 euro. mal sehen.
( auf römertopf-rzepte freu ich mich sehr, heisst das bei euch schmoren/schlemmer-topf? )
( auf römertopf-rzepte freu ich mich sehr, heisst das bei euch schmoren/schlemmer-topf? )
-w. antwortete am 21. Mär, 03:23:
naja
(naja-nacht)
ist leider kein römertopf-rezept. sondern ein hendl in der offenen kasserole, aber in einem kugelgrill statt im backrohr. die holzkohle gibt ein zusätzliches aroma, das ist unglaublich. ich mag ja grillen nicht so gern (von der qualität des essens wenigstens, ein spass ist es schon mit all den leuten und so), deshalb war diese entdeckung ein segen für mich. spass und schmeckt auch noch.
für römertopfrezepte müsste ich mal mama fragen :)
ist leider kein römertopf-rezept. sondern ein hendl in der offenen kasserole, aber in einem kugelgrill statt im backrohr. die holzkohle gibt ein zusätzliches aroma, das ist unglaublich. ich mag ja grillen nicht so gern (von der qualität des essens wenigstens, ein spass ist es schon mit all den leuten und so), deshalb war diese entdeckung ein segen für mich. spass und schmeckt auch noch.
für römertopfrezepte müsste ich mal mama fragen :)
