ich dich auch schnuckl

aber wieso zieht er die pastaschüssel aus dem backofen raus?

das beste tomatososse sugo di pomodori der welt:

- knoblauch klein schneiden
- in ein topf mit olivenöl
- leicht anbruzzeln lasen aber nich so, dass der knoblauch dunkel wird (wird sonst bitter)
- paar frische tomaten gewürfelt rein
- viele viele basilikum blätter rein
- dosentomaten rein
- pfeffer, salz rein
- ganz schnell einkochen damits blubbert, dann auf ganz niedrig stellen
- etwas köcheln lassen und nochmal mit salz und pfeffer abschmecken

das is die klassische tomato sosse. ich habe noch nie im leben irgendwas anderes gegessen, bzw. pseudo miracoli zeug, ketschup gemisch oder was aus der tüte.
soviel zeit muss sein.

dann aufn teller und etwas firsch gemahlener pfeffer auch noch drauf und dann noch ein bisschen *picante*.

tomatensosse-sünden: zwiebel, ketschup, oregano, tomatenmark.

mhh ganz lecker auch die garnelensosse sugo di gamberetti und die geht so:

- knoblauch ins olivenöl rein
- garnelen ( am besten riesengarnelen) gleichzeitig rein
- alles anbruzzeln lassen
- mit trockenen weiss-wein ablöschen ( ich nehm immer soave dazu)
- tomaten rein, basilikum, petersillie rein
alles abschmecken mit salz, pfeffer und wer will firsches rosmarin.

als nudel dazu linguine, bavette, fettuccine, dickere spaghetti

und weil ich noch ne lieblingsosse habe und zwar die lachs-sosse

- knoblauch ins olivenöl-topf rein zusammen mit in würfel geschnittenen lachs
- anbruzzeln lassen , pfeffer, salz, basilikum, rosmarin rein
- ablöschen mit guten schuss vodka
- dann tomaten rein, und alles nochmal abschmecken, evnt. etwas brühe rein

pasta dazu: penne rigate, pennette rigate, penne lisce, farfalle

oberlecker.

ah und dazu selbstegmachte bruschettas, ich nenne sie "bruschettas für arme"

davor muss man backofen anheizen. in eine schüssel olivenöl, salz, pfeffer, chilipulver, und andere gewürze je nach laune rein machen und das alles mit etwas wasser vermischen. damit, mittels einen pinsel, brotscheiben beschmieren (am besten nicht ganz frisch das brot), dann die brote aufm blech oder backpapier in den ofen. so lange bis sie etwas hart sind. dann rausnehmen und zuerst mit halbiertem knoblauch einreiben, dann mit halbierten tomaten beschmieren, nochmal salz, pfeffer und basilikum drauf und etwas oregano, das man vorhin zwischen den handeflächen nochmal zerrieben hat, weil dann entfaltet das oregano noch mehr aroma.
nochmal kurz in den backofen, bis es oben knusprig ist.