garnelem aus dem backofen plus calamris-ringe alla romagna und ein tellerchen antipasti mit salat und geröstetem brot ( 100% oregano und rosmarin frei)

1. die garnelen. diesmal riesengarnelen. mit haut und knochen, roh.

ins römertopf paar cherrytomaten rein, paar knoblauchzehen, paar basilikumblätter, eine viertel paprika, salz pfeffer und etwas von einer scharfen sambal oelek paste. als ersatz für frische chilischotten, die ich heute nicht dabei hatte. so, dadrauf die riesengarnelen legen und mal zudecken, den backogen auf 200 grad vorheizen.

das fish sieht komisch aus, wie riesenwürme. viele leute die ich kenne, essens nicht, deshalb koch ich sowas meistens nur für mich alleine. die glasierten garnelen, ja gerne, bei diesen viehern lassen mich meine leute alleine, schade. ich bin mit meeresfrüchten aufgewachsen. das einzige was ich nicht esse sind die kleine ekligen muscheln (vongole) und die großen ekligen muscheln ( venus muscheln), die mittleren ekligen muscheln ( miesmuscheln) ess ich sehr gerne. mjam.



also backofen vorheizen. in der zwischen zeit die beilagen zubereiten. salat ( muss bei mir immer sein, wegen der verdaung), die tintenfischringe ( brauche platz im gefrierschrank) und oliven-serrano-käse teller.


2. den zugedeckten römertopf in den backofen reinschieben. für ca 20 bis 30 min. so 10 min vor dem rausnehmen, die garnelen umrühren und den deckel wegmachen. etwas weisswein dazugiessen, aber nicht viel. die restliche minuten ohne deckel, bei 200 grad zu ende garen.




3. die garnellen werden wie folgt verspeist: zuerst mal den saft ablecken, in dem man fast die ganze garnelein den mund reinsteckt und den saft raussaugt. dann wird de rgarnele der kopf abgebrochen. es soll menschen geben, die so kopfinnereien essen, ist aber igit. igiit. dann fang ich an den restkörper zu bearbeiten. die schale wegmachen und das endstück abbeisen.




lecker. dazu ein rose-wein.